О медицине простым языком!

Питание при непереносимости глиадина злаковых — целиакии

При целиакии (непереносимости глиадина злаковых) исключают:

  • пожизненно исключают злаковые — пшеницу, рожь, овес, ячмень;
  • в остром периоде клинических проявлений — исключают все молочные продукты;
  • в подостром периоде — пресные молочные смеси, цельное молоко.

В питании используют:

  • из злаковых культур только гречу, рис, кукурузу;
  • в остром периоде заменители молока — соевые смеси, гидролизаты белка;
  • в подостром периоде — кисломолочные продукты, творог, сыр;
  • в периоде ремиссии — можно назначать также цельное молоко.

«Скрытый» глютен входит в состав:

  • колбас, сосисок (т.к. используется мука) мясных и рыбных консервов, овощных консервов, особенно томатных, кетчупов;
  • мороженого, йогуртов, сыров, маргаринов, некоторых майонезов, салатных соусов, концентрированных сухих супов, бульонных кубиков, чая, кофе, какао и даже кукурузных хлопьев (при использовании ячменной патоки).

Даже в школьном возрасте у детей определяются высокие титры антител к глютену, железодефицитная анемия, у части — повышенная возбудимость, частые боли в животе, повторный афтозный стоматит. Лечебное питание нивелирует эту клинику.

В остром периоде целиакии ребенок не переносит молоко и лактозу.

При лактозной недостаточности — применяют низколактозные заменители молока — Ал-110, Нутрилон низколактозный, Прособи, Изомиль, Нутрисоя, Туттеди-соя и др.

Ал-110 — безлактозная детская смесь на основе молочного белка — казеина. Данный белок обладает высокой биологической ценностью и наименее реактогенен среди молочных белков. Ал-110 содержит легко усвояемый источник углеводов — мальтодекстрин, имеет низкую осмотическую активность (153 мосм/л), оказывает безопасную осмотическую нагрузку на почки.

Показания:

  • питание детей и взрослых при первичной лактозной недостаточности;
  • питание детей после диареи и острого гастроэнтерита;
  • частые нарушения пищеварения;
  • колика, срыгивание;
  • питание детей (и взрослых), страдающих нарушением усвоения лактозы при целикации, гипотрофии, резекции кишки, приеме аминогликозидов, амебиозе и лямблиозе.

Рациональное питание детей первого года жизни — здоровых и с пищевой непереносимостью: Учебно-методическое пособие. — Самара, СамГМУ, 1999. Автор Захарова Л.И.

Комментариев пока нет.

настрочить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*